Carte du Restaurant 4 Saisons

Apéritif de notre région

• Verre de vin jaune Arbois (10cl) : 8,10€
• Macvin Blanc ou Rouge (5cl) (spécialité régionale) : 6,10€
• Apéritif maison la Rousselande (12cl) (crémant du
• Jura et sirop de violette / sapin) : 5,50€
• Apéritif de la Redoute (Macvin du Jura et son crémant du Jura) : 5,50€
• Absinthe : 5,50€
• Coupe crémant du Jura blanc (12cl) : 5,00€
• Kir crème de cassis ou crème de pèche et Vin Blanc (12cl) : 4,10€
• Pontarlier Anis (2cl) (spécialité régionale) : 3,70€
• Verre de vin de Paille Maison Badoz (5cl) : 3,20€

Apéritif traditionnels

• Vin au verre/pichet - Rouge / Blanc / Rosé : 
   > 10cl : 4,80€
   > 25cl : 6,55€
   > 50cl : 8,95€
• Chivas – jack Daniels (4cl) : 6,90€
• Campari (4cl) - Gin (4cl)- Vodka (4cl)- Whisky coca (12cl) : 6,70€
• Whisky J&B – Ballantine’s (4cl) : 5,20€
• Guignolet Kirsch, Porto (Blanc ou Rouge) (4cl) : 3,50€
• Martini (Blanc ou Rouge), Suze(4cl) : 3,50€
• Ricard (2cl) : 3,30€

Bière

• Notre sélection de bières du Jura

Bière du Jura Rouget de L’Isle

Bouteille de 33 cl aux choix :

> Blonde au miel : 5€

> Blanche des plateaux : 5€

> La Combe aux loups (Brune) : 5€

• Bières pression : Stella

> 25cl : 3,90€

> 33cl : 5€

> 50cl : 6€

• Bières bouteille 
• Brasserie du mont blanc :
• Ambrée / Blonde / Blanche : 5,00€
• Heineken (25cl) : 4,50€
• 1664 (25cl) : 4,50€
• Leffe (25cl) : 4,50€

Boissons sans alcool

• San Pellegrino (1L) / Vitel (1L) / Carola (1L) : 5,60€
• San Pellegrino (50cl) / Vitel (50cl) / Badoit (50cl) : 4,80€
• Perrier (33cl) / Limonade (25cl) : 3,30€
• Pepsi / Coca (25cl) / Schweppes agrumes (20cl) : 3,30€
• Ice Tea (25cl) / Orangina (25cl) : 3,20€
• Jus de fruits (25cl) – Orange, Abricot, Tomate : 3,20€
• Diabolo : 3,20€
• Sirop de – Pêche, Grenadine, Fraise, Menthe, Citron : 1,50€

Entrées

• Emincé d’avocat au crabe gingembre et pamplemousse : 17€

(avocats, crabe, gingembres, pamplemousse et mayonnaise)

• Terrine de canard confit à la fricassée de cèpes :  16€
• Mousseline de Saumon et St-Jacques au beurre blanc :16€ 

(mousseline de Saumon et St-Jacques, oeufs, crème, noix muscade, vinaigre et échalotes)

• Salade Franc-Comtoise : 16€

(salade, fromages, jambons, noix)

• Salade de chèvre chaud aux amandes : (petite) 9€,  (grande) 16€
  (salade, tomates, fromages, lardons, amandes, oeufs)
• Escargots de Bourgogne et sa persillade maison : (6 pièces) 8€, (12 pièces) 14€
  (escargots, persil, beurre, ail et curcuma)

Viandes

• Filet de boeuf en croute sauce aux Morilles :  38 €
  (filet de boeuf, mousse de poulet, crème, morille et noix muscade)
• Magret de Canard compotée d’ananas au poivre : 27 €
• Medaillon de veau sauce Nantua beurre blanc : 26 €
  (veau, langoustine sauce homard, asperges, vinaigre et échalote)
• Canon d’Agneau au basilic pommes Lyonnaise : 24 €
  (agneau, pomme de terre, oignons et basilic)

Poissons

• Aiguillette de St-Pierre au confit d’oignons et beurre de tomate : 24 €
  (aiguillette de St-Pierre, confit d’oignons, beurre, tomate, pomme de terre et vinaigre)
• Spaghetti aux Gambas : 22 €
  (gambas, spaghetti, crème, basilic et ail)
• Saumon en papillote au citron vert : 19 €
  (Saumon, citron vert, légume, tomate et huile d’olive)

Specialités Jurassienne

• Fondue aux Morilles : 27 €/Pers.
• Fondue Royale ( avec charcuterie et salade verte ) : 25 €/Pers.
• Fondue au Comté : 19 €/Pers.
• Mont d’Or et saucisse de Morteau : 19 €/Pers.
  (Une boite de 500g pour 2 personnes)
• Supplément pommes de terre et saucisses de Morteau : 9 €